[特色菜] 舌尖上的句容 福地美食——美食乾坤,五味调和:山一方茶香肉

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发表于 2014-9-1 17:34:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食乾坤,五味调和:山一方茶香肉
文/唐金成

宝华山国家森林公园在句容市西北部,宁镇山脉中段,地处华东旅游黄金线上,有律宗第一名山之誉。北亚热带中部季风气候使这里四季分明,雨量充沛;山间古木、溪流、绿荫、云雾、溶洞、泉水、花卉遍布其间,向以“林麓之美、峰峦之秀,洞壑之深、烟霞之胜”享誉海内外。

山一方国际度假村位于宝华山国家森林公园南麓,餐饮特色鲜明,其中一道“山一方茶香肉”得到慕名前来的食客们交口称赞。

在中国,爱吃红烧肉的人很多,但大多是男性食客,女性也爱吃,不过由于担心其脂肪会导致发胖而不敢吃,实在忍不住,也只吃上一小块解解馋。对传统烹制出的红烧肉来说,那种醇厚的味道和消脂瘦身本身就是难以调和的矛盾。不过,只有“矛”和“盾”的碰撞才会有故事,就像在以甜味主导的红烧肉中加入“苦”,看似离经叛道,实则无意中体现了中国文化“和”的哲学。

宝华山盛产绿茶,其品质出类拔萃,尤以宝华玉笋品格高雅,极为珍贵。即使普通的绿茶炒青,口感也招人喜欢。山一方茶香肉以味苦带甘的绿茶烹制红烧肉,以茶的清香、微苦来去腥解腻,这招颇得女性的喜欢。绿茶的主要功用就是降血脂,特别适宜油腻食品食用过多者饮用,爱吃红烧肉的女性,对着茶香肉可以大胆下箸了。

当茶叶的微苦在口中慢慢消失的时候,那醇厚的香甜一直弥漫在口中,这是山一方茶香肉的味道,也是我们生活的味道。

山一方茶香肉.jpg

姚江辉 该用户已被删除
发表于 2014-12-13 17:11:30 | 显示全部楼层
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fyx 该用户已被删除
发表于 2014-12-15 16:18:39 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-12-16 14:41:52 | 显示全部楼层
fyx 发表于 2014-12-15 16:18
什么时候带咱们去饕鬄一下

上次去宝华徒步的时候应该去尝一下的
雨水 该用户已被删除
发表于 2014-12-16 21:10:36 | 显示全部楼层
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